..Petite soupe vietnamienne Pho à ma façon..

Quoi de meilleur qu'un petit bouillon pour une action détox après des fêtes tout en légèreté (comment ça le foie gras c'est gras ?) et à peine arrosées ?!!!?
Mais outre l'action purification, l'avantage de ces petites soupes c'est qu'elles sont rapides à faire et paraît-il très bonnes...
Alors pourquoi se priver ?

Pour 2 (bons gros) bols de soupe:

• 1 cube de bouillon Pho (bouillon de légumes en vente dans tous les magasins asiatiques)
• 1 litre d'eau
• 1 fagot de nouille somen
• 200g de crevettes roses surgelées
• 4/5 champignons noirs séchés
• 2 petites carottes
• 1 petite courgette
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée de 5 épices chinoises
• 1 pincée de harissa
• ciboule fraîche

Alors on met l'eau à bouillir et on ajoute le cube de bouillon Pho puis les oignons et l'ail finement émincés.
On ajoute l'ensemble des épices.
On émince les champignons noirs que l'on aura miraculeusement ramenés à la vie en les trempant quelques minutes dans de l'eau chaude. On ajoute les légumes découpés en julienne fine. On ajoute les crevettes (pas forcément décongelées, elles sont si petites qu'elles se décongèlent vite dans le bouillon chaud).
On laisse cuire un peu.
Et 3 minutes avant de servir on plonge les somen dans la soupe.
On moment de servir on pare de ciboule fraîche finement ciselée.
C'est ready ! Et ça donne ça... mmhhhh...

Maintenant, à vous de jouer !