Depuis quelques jours, j'avais une envie irrépressible de cookies pour accompagner ma tasse de thé à l'heure du goûter. Qu'à cela ne tienne, il est bien connu que les frustrations ne sont pas toujours bienvenues et que parfois, il faut aussi savoir s'écouter. Je me suis donc lancée, un peu au pifomètre, mais pas totalement à l'aveuglette puisque je me suis inspirée de petites choses déjà connues. Pour le parfum, la petite bouteille d'huile essentielle d'orange douce a été parfaite. Avec quelques pépites de chocolat noir (évidemment !) pour agrémenter tout ça, j'ai enfin pu assouvir mon terrible besoin de gourmandise !

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Pour 15-20 cookies :

  • 130 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 25 g de sucre roux
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre doux mou
  • 30 g de purée d'amandes blanches
  • 1 oeuf
  • 120 g de pépites de chocolat
  • 4 gouttes d'huile essentielle d'orange douce

On commence par préchauffer le four à 190°.

On bat les sucres et le beurre jusqu'à ce que cela soit crémeux et homogène. On ajoute l'oeuf battu, la purée d'amandes et l'huile essentielle et on mélange bien.

Dans un saladier, on mélange ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

On incorpore progressivement le mélange sec dans le mélange précédent. Puis, on incorpore les pépites de chocolat.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, on pose des boules de préparation de la taille d'une noix, en veillant bien à espacer parce que les cookies vont s'étaler à la cuisson.

On laisse cuire 9 minutes, puis on pose les cookies sur une grille pour qu'ils refroissent bien.

Allez... On fait chauffer l'eau et on sort la théière ! ^-^

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Maintenant, à vous de jouer !