..Tarte au Beaufort... parce qu'il n'est jamais trop tard pour découvrir des blogs gourmands..
C'est à croire que je ne passe pas encore assez de temps sur internet, à bloguer (ce n'est pourtant pas l'avis de Mr Pomme croyez-moi ! ^-^)... Et oui, aussi difficile à croire, vu sa popularité, Mathilde en cuisine m'avait totalement échappé... Mais en même temps, c'est très bien ainsi, parce que j'ai éprouvé un plaisir certain à le décourvrir il y a peu... de long en large... et de large en long... Bref, tous les billets y sont passés. Et je peux vous dire que depuis : 1° Je me suis inscrite à sa news pour ne plus rien louper, 2° Ma to do-list s'est considérablement allongée, 3° On s'est bien régalé parce que les essais ont commencé !
C'est le cas par exemple de cette tarte au fromage... comme Mathilde le dit si bien "SUCCULENTE" ! J'ai gardé la recette de pâte à tarte aux petits Suisses dont je suis fan, mais j'ai tout gardé de la garniture... Topissime !
Pour une tarte de 22 cm de diamètre :
Pour la pâte :
- 160 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 3 petits Suisses
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture :
- 250 g de lait
- 30 g de beurre
- 1 oeuf
- 100 g de Beaufort
- 30 g de farine
- noix de muscade
- sel
- poivre
1- La pâte à tarte :
Pour cette pâte à tarte, rien de bien compliquer puisqu'il suffit de mélanger tous les ingrédients. On travaille la pâte avec les doigts sans trop malaxer quand même, il faut juste amalgamer les ingrédients.
Puis on laisse reposer au frais pendant 3 heures.
Puis on récupère la pâte, et on l'étale finement en farinant légèrement. On chemise un moule avec la pâte.
2- La garniture :
On commence par préchauffer le four à 200°C.
On fait fondre dans une casserole sur feu doux, le beurre avec la farine. Pendant ce temps, on fait bouillir le lait. Quand le mélange beurre/farine est homogène, on verse le lait. On ne remue bien.
On ajoute la noix de muscade, le sel et le poivre. On obtient une préparation plutôt épaisse.
On sort alors du feu. Et on incorpore alors le fromage préalablement râpé et l'oeuf.
On verse la garniture sur le fond de tarte et on place au four pour 35 à 40 minutes.
Alors, le truc top avec cette tarte, c'est que c'est délicieux chaud, tiède ou encore froid le lendemain ! Avec une salade verte, ça fait un repas terrible. La garniture est goûteuse et terriblement fondante ! Bref, vous l'aurez compris : j'adore ! Merci Mathilde !
Maintenant, à vous de jouer !
Source : Mathilde en cuisine
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