..Brochettes de boeuf haché, sauce au saké..
Après une furieuse envie de steak tartare, il me restait de la viande hachée. Je me suis décidée pour des petites brochettes aux saveurs du Japon. Et bien m'en a pris ! C'est vraiment une recette que l'on adore à la maison et qui va avec toute sorte de viande. alors n'hésitez pas à vous lancer si vous n'avez pas encore testé. Quand je pense qu'on vend ce type de sauce toute prête alors qu'elle est si rapide à faire ! Et quand on voit tous les additifs et le prix... no comment !
Pour 2 personnes :
Pour la viande :
- 240 g de viande de boeuf hachée
- ciboule finement ciselée
- gingembre en poudre
- poivre
- sel
- 1 cuillère à soupe de farine
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à soupe de sucre blond
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
On commence par préparer les boulettes en mélangeant ensemble la viande, la ciboule, un peu de gingembre et de sel, et du poivre. On forme 12 boulettes de 20 g bien serrées.
On place la farine dans un sac congélation. On ajoute les boulettes et on mélange bien pour les enrober de farine. On réserve.
Dans une casserole, on verse la sauce soja, le saké et le sucre. Quand le mélange commence à bouillir, on ajoute la fécule. On réserve.
Dans une poêle, on fait chauffer un peu d'huile. On verse les boulettes que l'on fait bien revenir. Puis quand elles sont prêtes, on les dépose dans la casserole avec la sauce. On refait chauffer à feu doux pour liquéfier à nouveau un peu la sauce qui aura sans doute légèrement figée. On mélange bien pour enrober les boulettes.
On pique 3 boulettes sur un pic de bois. On sert immédiatement avec du riz, de la salade... tout ce qu'on veut.
Maintenant, à vous de jouer !
Commentaires sur ..Brochettes de boeuf haché, sauce au saké..
- Ces jours-ci j'ai moi aussi une furieuse envie de steack tartare .....pas encore assouvie. Je crois bien que je vais acheter un peu plus de viande hachée et faire aussi ces petites brochettes aux saveurs orientales.
Je découvre ton blog, je me balade dans ta cuisine, je soulève les couvercles de tes casseroles et je sens des arômes qui me mettent l'eau à la bouche ;o))
Alors à très vite
Bonne journée
Michèle
