..Petites bouchées de poulet aux épices italiennes..
J'avais repéré cette recette il y a longtemps, un peu plus d'un an en fait. Elle était bien au chaud dans mes fichiers, attendant le moment où je la mettrais à l'honneur. Je n'ai pas franchement suivi la recette comme vous allez le voir, mais les petits bouchons de poulet aux tomates séchées et basilic du blog A boire et à manger continuent à me faire saliver, il va donc falloir que je m'y remette !
S'ils peuvent être servis avec gourmandise à l'apéro, ils ont été l'objet du plat principal dans ma recette. Et si on y réfléchit un peu, les variations et les utilisations sont multiples... alors déclinez déclinez !
Pour 4 personnes :
- 250 g de blanc de poulet
- 1 oeuf
- 50 g d'oignon rouge
- 50 g de parmesan réduit en poudre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café de mélange d'épices italiennes
On préchauffe le four à 200°C.
On commence par mixer le poulet et l'oignon ensemble. On ajoute tous les autres ingrédients et on mélange pour bien amalgamer.
On place la pâte dans une poche à douille et on dresse des boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
On place au four pour 10 minutes de cuisson. On découpe ensuite un petits tronçons.
Et là, soit on les sert avec une petite sauce épicée en apéro, soit on les cuisine, ce que j'ai choisi de faire. En ce qui me concerne, j'ai fait revenir des carottes dans une poêle. Quand elles étaient dorées, j'ai ajouté les morceaux de poulets, du parmesan râpé et un peu de crème. J'ai légèrement salé et poivré et voilà !
Maintenant, à vous de jouer !
Inspiration : A boire et à manger
pascale