J'avais cette recette dans ma to do list, dégotée dans La cuisine des p'tites douceurs. Elle datait de plus d'un an, il était donc grand temps que je m'y mette. Et puis avec la quantité de poudre d'amandes que je stocke dans mes placards, ça tombait bien ! Allez, aux fourneaux !

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Pour 8 personnes :

  • 130 g de poudre d'amande
  • 90 g de sucre (contre 150 g dans la recette originale)
  • 20 g de fécule de maïs
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 130 g de crème
  • 400 g de mirabelles (surgelées pour moi)

On commence par préchauffer le four à 180° C.

On dépose dans un récipient les oeufs, les jaunes et le sucre. On fouette jusqu'à ce que les oeufs blanchissent légèrement.

On ajoute la fécule et la poudre d'amande, et on mélange. Puis on incorpore la crème.

On place dans un moule à manqué les mirabelles et on verse dessus l'appareil.

Puis on fait cuire 35 minutes environ.

On laisse refroidir avant de démouler.

C'est vraiment un délice. Le mélange mirabelle et amande est très agréable. Par contre, la texture n'est pas exactement celle d'un clafoutis à mon sens. C'est entre le gâteau et le clafoutis. Mais ça n'enlève rien à la gourmandise de ce dessert !

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Maintenant, à vous de jouer !

Source : La cuisine des p'tites douceurs