..Scones aux abricots secs (et petit lait)..
On continue cette semaine dédiée au moment préféré de ma journée, le pti déj' avec des scones... in-con-tour-na-bles à la maison ! D'ailleurs, là, j'ai une version salée en cours, avec de la purée de potimarron... yummy ! Ces scones reprennent la recette de base de Rose Bakery, la recette ultime pour moi ! Cette fois, j'y ai mis des petits morceaux d'abricots secs pour varier les plaisirs et je les ai fait avec du petit lait qu'il me restait d'une ricotta maison. Ils sont top de cette manière... bien moelleux et tout !
Pour 9 scones :
- 250 g de farine
- 55 g de beurre bien froid
- 150 ml de petit lait
- 9 g de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 40 g d'abricots secs coupés en petits morceaux
On commence par préchauffer le four à 200°C.
On mélange ensuite ensemble la farine, le sucre et le sel.
On coupe le beurre en morceaux et on l'incorpore du bout des doigts dans le mélange sec pour sabler le mélange.
On verse les abricots et le petit lait, et on mélange avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène. Attention à ne surtout pas trop insister et pétrir la pâte sinon les scones seront beaucoup trop compacts.
On forme un carré de pâte de 3 à 4 cm d'épaisseur et là, soit on découpe 9 carrés.
On nappe chaque scone avec un peu de lait additionné de sucre glace et on place au four pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés.
On laisse juste refroidir légèrement et on les dévore tout de suite !
Maintenant, à vous de jouer !
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