6. Envies sucrées...

J'avais envie de pancakes bien épais et moelleux. Alors, je me suis dit que je pouvais bien tenter une astuce pour rendre ma recette de base conforme à mes attentes... utiliser de la bière en remplacement d'une partie du lait. Et bien, c'était une bonne idée, ils étaient bien gonflés, tout en étant tendres, et en plus, ils avaient ce petit goût qui m'a rappelé instantanément les gaufres que je mangeais chez ma grand-mère petite... le petit bonus ! Pour 15 pancakes : 160 g de farine semi-blanche bio 80 g de bière blonde 150 g de... [Lire la suite]

Si au Québec, les cranberries sont légion, les "bleuets" (nos myrtilles) ne sont pas loin de leur damer le pion. Et ça, c'est pour notre plus grand plaisir parce qu'à la maison, on adooore les myrtilles. Quand en faisant les courses, je suis tombée sur un sachet de 2 kilos de ces petites billes violette surgelées, je n'ai pas résisté. Hop, dans le panier ! L'an prochain, je profiterai des fraîches, mais pour l'heure, celles-ci feront l'affaire. D'ailleurs, elles n'ont pas tardé à être mise à l'honneur puisque j'avais dans le frigo une... [Lire la suite]

Après la brioche, il me restait trois blancs. Comme il n'est pas encore question de macaron (vais attendre d'avoir un peu mieux apprivoisé mon four pour ça...), je me suis dit que j'allais en profiter pour faire une mousse au chocolat qui aurait l'avantage d'être plus légère. Et c'était une très bonne idée parce qu'on ne sent pas vraiment la différence. En tous cas, les papilles de Mr Pomme ont été ravies de la même manière ! Pour 6 petites mousses au chocolat : 110 g de chocolat noir à 60% 50 g de crème liquide entière 3... [Lire la suite]

J'avais acheté du sucre à la barbe à papa il y a quelques mois sans trop savoir ce que j'allais en faire et je n'avais pas encore eu l'occasion de l'utiliser. Au moment de réaliser des petits cannelés pour des copines, je me suis dit qu'on pouvait bien tenter... alors j'ai troqué mon sucre classique contre cette jolie poudre rosée... et voilà le résultat. La différence est subtile, mais on reconnaît le petit goût des fêtes forraines... et d'ailleurs, Mr Pomme n'a pas trop aimé... enfin, ça l'a pas empêché de manger ce qu'il en... [Lire la suite]

J'avais cette recette dans ma to do list, dégotée dans La cuisine des p'tites douceurs. Elle datait de plus d'un an, il était donc grand temps que je m'y mette. Et puis avec la quantité de poudre d'amandes que je stocke dans mes placards, ça tombait bien ! Allez, aux fourneaux ! Pour 8 personnes : 130 g de poudre d'amande 90 g de sucre (contre 150 g dans la recette originale) 20 g de fécule de maïs 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf 130 g de crème 400 g de mirabelles (surgelées pour moi) On commence par préchauffer le four à... [Lire la suite]

Vous n'imaginez pas (enfin, si peut-être que vous êtes dans mon cas... ça me rassurerait d'ailleurs et ça ferait taire Mr Pomme !) le nombre (et les kilos du coup...) de farines différentes que j'ai dans mon tiroir magique... Quand j'en vois une nouvelle, c'est plus fort que moi, faut que je teste. Mais du coup, j'ai des paquets entamés partout. Et faut que je fasse le vide. Alors pour quelques temps, j'abandonne les céréales le matin et je reviens aux pancakes qui vont me permettre de liquider un peu les stocks. Pour démarrer, j'ai... [Lire la suite]

J'avais une canette d'eau gazeuse à liquider qui était arrivée je ne sais trop comment dans mon frigo. Je n'aime pas trop ça, donc j'avais en tête d'en faire des gaufres. Mais la flemme me prenant, je suis partie à la recherche d'une recette de crêpes à la place. Et je suis tombée sur cette recette de Délices-eyes. Aussitôt trouvée, aussitôt testée ! Et immédiatement adoptée ! Elle donne des crêpes très légères et tout en douceur qui s'adaptent aux versions salées comme sucrées. Pour environ 12 crêpes : 250 g de farine 2 oeufs ... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette recette sur le blog Délicieusement... simple ! que j'ai découvert il y a peu et dont je suis fan ! De belles idées, simples et gourmandes pour égayer la cuisine du quotidien... tout ce que j'aime ! Là encore, la recette étant parfaite pour de petites portions, cela m'a semblé une bonne idée pour le buffet. Et puis, cela me donnait l'occasion d'expédier un sachet de fraises tagada achetée pour cette occasion... Souvenir souvenir ! Pour 10 petites verrines : 200 g de lait entier 200 g de crème liquide entière ... [Lire la suite]

Dans ce buffet, j'ai fait un effort pour ne pas mettre du chocolat à toutes les sauces... mais quand même, je ne vous cache pas qu'il a été présent dans ses différentes variantes. Alors à côté du chocolat blanc, il y avait le lait, accompagné lui de carambars... Tout ça pour réaliser une belle mousse gourmande et ultra simple ! Pour 8 petites mousses : 60 g de chocolat au lait 6 carambars 2 oeufs On commence par faire fondre au bain-marie le chocolat râpé et 2 carambars coupés en morceaux. Quand tout est bien fondu, on sort... [Lire la suite]

Habituellement, je ne publie pas le mercredi, mais bon comme je suis pas très assidue ces derniers jours, je peux bien faire une entorse à ma règle. Et puis les règles sont là pour ça justement... non? Je vous ai dit que j'avais réalisé des cannelés pour le pot. J'ai choisi la recette récemment testée et plus qu'aprouvée de Thierry Marx. Cette recette m'a laissé avec deux blancs d'oeuf, alors pour rien gâcher, j'ai décidé de faire de jolies petites meringues. Belle idée, hein ! Pour 40 meringues environ : 2 blancs d'œuf 100 g... [Lire la suite]