01 mars 2012

..Fudges aux noix du Brésil et Cointreau..

Voilà une gourmandise ultra rapide à faire que l'on doit à nos amis anglosaxons et toujours bonne quand se manifeste l'envie de grignoter. Déclinable à l'infini, comme tout bon jean indémodable, c'est le super basique.

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Pour 32 fudges :

  • 150 g de chocolat noir à 64%
  • 180 g de lait concentré sucré
  • 50 g de noix du Brésil
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Cointreau

On commence par concasser grossièrement les noix du Brésil. On les enrobe du sucre et on place au four à 180° pour 10 minutes, le temps de les caraméliser légèrement. On réserve.

On fait fondre au bain-marie le chocolat. On verse le lait concentré dedans et on mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

On ajoute le Cointreau et les noix et on mélange bien.

On verse dans un plat recouvert de film alimentaire. On lisse le dessus. Et on place au frais pour 2 heures minimum.

Une fois que le fudge a pris, on découpe en morceaux. Et on déguste !

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Maintenant, à vous de jouer !

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06 janvier 2012

..Cadeaux gourmands 2011 : Hot decadent fudge sauce au Cointreau..

Dès sa publication, cette recette a été tout de suite dans ma liste des cadeaux gourmands de Noël ! Faut dire qu'entre le titre et la photo, y'a de quoi donner envie ! J'adore le blog de Khala et une fois de plus, j'ai eu raison de lui faire confiance. Cette recette est une tuerie, d'une simplicité enfantine qui plus est. Mr Pomme qui avait dû se contenter la première fois des restes sur la cuillère, a depuis été comblé avec un énorme pot pour lui tout seul (bon, j'y pioche un peu dedans quand même !)... accompagnement parfait pour les pancakes du matin... gourmandise quand tu nous tiens !!!

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Pour 2 pots de 200-220 g :

  • 190 g de lait concentré non sucré
  • 200 g de chocolat noir corsé
  • 30 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à café de Cointreau

On commence par faire chauffer à feu doux le lait avec le chocolat et le sucre. On mélange bien le tout jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse.

On sort la casserole du feu et on ajoute le beurre et le Cointreau. On incorpore bien et on laisse un peu refroidir.

On verse dans des pots ébouillantés pour les stériliser. On laisse complétement refroidir avant de placer au frais où la sauce se conserve 4 semaines.

Pour l'utiliser, il suffit de la faire réchauffer.

Elle nappe idéalement les pancakes, les gaufres, les glaces et même les pommes au four ! Elle se mange presque à la cuillère même, mais c'est franchement pas raisonnable ! Elle est parfaite quoi !

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Maintenant, à vous de jouer !