20 août 2017

..Gaufres à l'eau gazeuse... La bonne surprise !..

Depuis que j'ai mon super gaufrier vertical posé en permanence sur mon plan de travail, j'ai la gaufre qui me démange... Tous les week-end, c'est donc l'occasion de tester différentes versions. Je vous propose aujourd'hui celle que noux préférons à la maison et que je fais le plus souvent : des gaufres à l'eau gazeuse. C'est sur le blog Fromage ou dessert ? que je suis allée chercher l'inspiration. J'ai un peu modifier sa recette au fur et à mesure de mes essais pour obtenir la version que je vous propose aujourd'hui et qui fait l'unanimité dans ma cuisine et pour le moment en tous cas... L'eau gazeuse apporte beaucoup de légéreté (comprenez que vous n'allez pas les voir partir...), et les gaufres sont ultra croustillantes tout en étant moelleuses. 

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Pour 6 gaufres environ (selon la taille de votre gaufrier...) :

  • farine : 200 g
  • eau gazeuse : 280 g
  • oeufs : 2
  • sucre : 30 g
  • huile : 30 g
  • poudre à lever : 11 g

Dans une terrine, on tamise ensemble la farine et la poudre à lever. On creuse un puits et on ajoute le sucre, l'huile puis les oeufs légèrement battus. On commence à mélanger.

On verse ensuite l'eau gazeuse en plusieurs fois en remuant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.

On peut utiliser la pâte tout de suite, mais c'est mieux de la laisser reposer un petit quart d'heure à température ambiante avant de se lancer. 

On fait ensuite chauffer le gaufrier et on fait cuire les gaufres dans l'appareil bien chaud.

Reste plus qu'à déguster ! Chocolat, fraises, chantilly... On s'est un peu laché cette fois ! Oups...

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Source : Fromage ou dessert ?


Notre classement pour le moment

  1. ..Gaufres à l'eau gazeuse.. des gaufres ultra ultra ultra légères, mais super croustillantes et fondantes. Se mangent sans faim ! Elles ne sont vraiment pas lourdes du tout, mais n'ont pas un goût de carton malgré l'absence de lait. Ici, on adore
  2. ..Gaufres légères de G. Mathiot.. des gaufres ultra légères, peu sucrées et assez neutres
  3. ..Gaufres crousti-moelleuses de C. Lignac.. des gaufres fondantes mais bien croustillantes si vous les dégustez dès qu'elles sortent du gaufrier
  4. ..Gaufres express de Marciatack.. parfaites pour des gaufres rapides, meilleures si elles ne sont pas trop cuites selon nous. Elles sont bien moelleuses, mais manquent un peu de légèreté

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23 mars 2017

..Gaufres légères de Ginette Mathiot..

Chaque week-end, je poursuis avec assiduité (vous pouvez me faire confiance !) ma recherche de la gaufre parfaite. Ma 3ème tentative m'a amenée à tester cette recette traditionnelle de Ginette Mathiot, qui semble avoir été la meilleure amie de la ménagère des années 70 et 80 avec son classique La pâtisserie pour tous. C'est chez Pascale de C'est moi qui l'ai fait que je suis allée dénicher cette recette qui donne des gaufres légères... mais légères... un régal !

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Pour 6 à 8 gaufres :

  • farine : 200 g
  • lait entier : 250 g
  • gros oeufs : 3
  • sucre : 30 g
  • huile de pépin de raisin : 10 g
  • sel : 2 grosses pincées

On commence par verser la farine dans un grand récipient. On ajoute le sel et le sucre. On mélange bien et on creuse un puits.

On y verse l’huile et les jaunes d'oeuf. Puis on ajoute le lait doucement. On mélange tranquillement les liquides dans le puits en incorporant progressivement la farine. On mélange bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

On bat ensuite les blancs en neige ferme, et on les incorpore délicatement à la préparation précédente en soulevant bien le tout avec une spatule. 

Il ne reste plus qu'à faire chauffer le gaufrier et à cuire les gaufres dans l'appareil bien chaud pour obtenir de belles gaufres bien dorées et légères... légères !

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Maintenant, à vous de jouer !

Source : C'est moi qui l'ai fait


Notre classement pour le moment

  1. ..Gaufres à l'eau gazeuse.. des gaufres ultra ultra ultra légères, mais super croustillantes et fondantes. Se mangent sans faim ! Elles ne sont vraiment pas lourdes du tout, mais n'ont pas un goût de carton malgré l'absence de lait. Ici, on adore
  2. ..Gaufres légères de G. Mathiot.. des gaufres ultra légères, peu sucrées et assez neutres
  3. ..Gaufres crousti-moelleuses de C. Lignac.. des gaufres fondantes mais bien croustillantes si vous les dégustez dès qu'elles sortent du gaufrier
  4. ..Gaufres express de Marciatack.. parfaites pour des gaufres rapides, meilleures si elles ne sont pas trop cuites selon nous. Elles sont bien moelleuses, mais manquent un peu de légèreté

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26 février 2017

..Les gaufres express (recette de Marciatack)..

Vous l'avez compris, les gaufres sont à l'honneur chez les Pommes les week-ends en ce moment. Notre objectif : trouver la gaufre parfaite, et pour cela la formule est simple : un samedi, une recette ! Hier matin, par manque de temps (mais pas par manque de gourmandise !), je me suis tournée vers la recette de Marciatack puisqu'elle propose une recette rapide et sans temps de repos ! Une recette parfaite pour les situations d'urgence (oui oui, d'urgence !). La recette donne des gaufres moelleuses, vraiment moelleuses, et sincèrement, même si ce n'est pas encore celle qui fait fondre notre coeur de gourmands, elle fait vraiment bien le boulot. Vous ne serez pas déçus en la testant. Alors lancez-vous !

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Pour 6 gaufres (dépendamment de la taille de vos gaufres hein, les nôtres sont assez grosses) :

  • farine : 250 g
  • lait entier : 250 g
  • oeufs : 4
  • sucre : 75 g
  • huile : 30 g
  • poudre à lever : 16 g
  • sel : 2 grosses pincées

Dans une terrine, on tamise ensemble la farine, la poudre à lever et le sel. On creuse un puits et on ajoute le sucre puis les oeufs légèrement battus. On commence à mélanger.

On verse ensuite l'huile puis le lait en plusieurs fois en remuant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. 

On fait ensuite chauffer le gaufrier et on fait cuire les gaufres dans l'appareil bien chaud pour obtenir de belles gaufres bien dorées !

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Maintenant, à vous de jouer !

Source : Marciatack


Notre classement pour le moment

  1. ..Gaufres à l'eau gazeuse.. des gaufres ultra ultra ultra légères, mais super croustillantes et fondantes. Se mangent sans faim ! Elles ne sont vraiment pas lourdes du tout, mais n'ont pas un goût de carton malgré l'absence de lait. Ici, on adore
  2. ..Gaufres légères de G. Mathiot.. des gaufres ultra légères, peu sucrées et assez neutres
  3. ..Gaufres crousti-moelleuses de C. Lignac.. des gaufres fondantes mais bien croustillantes si vous les dégustez dès qu'elles sortent du gaufrier
  4. ..Gaufres express de Marciatack.. parfaites pour des gaufres rapides, meilleures si elles ne sont pas trop cuites selon nous. Elles sont bien moelleuses, mais manquent un peu de légèreté

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20 février 2017

..Gaufres crousti-moelleuses de C. Lignac..

J'ai craqué, Mr Pomme a cédé... et nous voilà propriétaires à nouveau d'un superbe gaufrier. Plus de 4 ans sans ce petit appareil qui peut transformer un banal dimanche matin en un super moment de gourmandise ! Autant dire que depuis 3 semaines, il tourne à plein régime. Pour fêter nos retrouvailles, il me fallait être à la hauteur de ce petit bijou. Pas question donc de lui mettre n'importe quoi dans le ventre. Je me suis donc tournée vers cette recette qui a fait largement ses preuves sur la toile : les gaufres crousti-moelleuses de Cyril Lignac. Autant dire que le succès a été au rendez-vous et que l'histoire d'amour ne fait que commencer ! ^-^

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Pour 6-8 gaufres environ (selon la taille de votre gaufrier...) :

  • farine : 250 g
  • lait entier : 500 g
  • oeufs : 2
  • sucre : 40 g
  • beurre fondu : 75 g (100 g dans la recette originale)
  • poudre à lever : 11 g
  • sel : 1 grosse pincée

Dans une terrine, on tamise ensemble la farine, la poudre à lever et le sel. On creuse un puits et on ajoute le sucre puis les oeufs légèrement battus. On commence à mélanger.

On verse ensuite le lait en plusieurs fois en remuant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. On termine avec le beurre fondu refroidi.

On peut utiliser la pâte tout de suite, mais personnellement je préfère couvrir la terrine avec un torchon propre et la laisser reposer une bonne heure à température ambiante. 

On fait ensuite chauffer le gaufrier et on fait cuire les gaufres dans l'appareil bien chaud.

Reste plus qu'à déguster ! Chocolat, caramel beurre salé, confiture, compote de pomme... sky is the limit here ! 

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 Maintenant, à vous de jouer !

Source : Chef la recette de Cyril Lignac


Notre classement pour le moment

  1. ..Gaufres à l'eau gazeuse.. des gaufres ultra ultra ultra légères, mais super croustillantes et fondantes. Se mangent sans faim ! Elles ne sont vraiment pas lourdes du tout, mais n'ont pas un goût de carton malgré l'absence de lait. Ici, on adore
  2. ..Gaufres légères de G. Mathiot.. des gaufres ultra légères, peu sucrées et assez neutres
  3. ..Gaufres crousti-moelleuses de C. Lignac.. des gaufres fondantes mais bien croustillantes si vous les dégustez dès qu'elles sortent du gaufrier
  4. ..Gaufres express de Marciatack.. parfaites pour des gaufres rapides, meilleures si elles ne sont pas trop cuites selon nous. Elles sont bien moelleuses, mais manquent un peu de légèreté

Posté par Pour ta pomme à 20:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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