curry

Un morceau de potiron en train de bouder dans le frigo et cette image qui me trottait dans la tête depuis quelques temps. Faut dire que le blog Very Easy... Kitchen a le chic pour faire des photos fameuses qui trottent dans la tête et surtout les recettes qui vont avec ! Pour 4 personnes : 600 g de potiron coupé en gros dés 1 oignon 150 ml de crème de coco 200 ml de bouillon de légumes cumin en poudre curry de mardras (fort) coriandre en poudre coriandre fraîche finement hachée gingembre en poudre ail en poudre huile... [Lire la suite]

Un délice salé pour commencer la semaine. Rien de mieux pour contrer la morosité ambiante que de mettre un peu de soleil dans son assiette et ce genre de recette est parfait pour nous donner l'impression de voyager le temps d'un repas. Pour 4 personnes : 250 g de riz bio long grain semi-complet 200 g de blancs de poulet 2 cuillères à soupe de noix de cajou 30 g de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de cranberries 2 cuillères à café d'huile de coco poudre de curry de madras (fort) sel On commence par faire cuire le... [Lire la suite]

Après la bombe calorique d'hier, un peu de légèreté. Je vous le disais il y a quelques jours, à la maison, nous sommes envahis par les petits choux... et cette fois, c'est en soupette que la seconde moitié de ce charmant crucifère a terminé sa course... carrèment dans les choux ! Pour 4 personnes : 1/2 chou-fleur 200 g de pommes de terre 1 petit oignon 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 litre d'eau 150 ml de lait entier 1 cuillère à café de curry en poudre sel On commence par faire chauffer un peu d'huile... [Lire la suite]

Il y a deux ans, j'avais mis dans mes paniers gourmands un sel aux écorces de citron parfait pour accompagner les poissons. Cette année, j'ai trouvé inspiration chez Guylaine avec deux versions : curry-coco toujours, un sel qui accompagne idéalement les poissons et viandes blanches, et paprika (version que j'ai adaptée en l'associant avec des herbes de Provence uniquement parce qu'on adore ça !) qui se marie avec presque tout si j'en crois l'utilisation qu'en fait Mr Pomme ! J'en ai profité pour utiliser les sachets transparents que... [Lire la suite]

Quand nous étions en Thaïlande, à Koh Lanta, nous avons eu la chance d'avoir un cours de cuisine improvisé par le cuisinier (de son petit nom Mister Nui) du petit restau (le chili house) dans lequel nous allions assez fréquemment. C'était vraiment très sympa et très agréable de le voir évoluer dans sa petite cuisine au confort plus que rudimentaire et surtout de voir ce qu'il arrivait à faire avec deux/trois ustensiles quand nous avons besoin de 10000 instruments pour arriver au même résultat.    Il nous a montré... [Lire la suite]

Avant de reprendre le challenge "Fond de placards" dans lequel je me suis lancée avec beaucoup d'assiduité et un peu de succès (quand même, faut reconnaître qu'il y a eu quelques recettes qui nous ont bien régalées en plus d'alléger les étagères), une petit pause "légumes". Oui, parce que si je n'ai pas fait un seul passage au supermarché depuis la semaine dernière pour tout ce qui concerne l'épicerie, il y a un achat à côté duquel je n'ai pas pu, ni eu envie de passer : les fruits et légumes du marché le samedi matin ! Ben oui, si je... [Lire la suite]

Ce week-end, j'ai décidé de faire un curry de porc avec du hot curry, un peu plus relevé car plus pourvu en poudre de piment dans sa composition me semble-t-il. Délicieusement relevé, ce plat a été un beau succès a en croire la méticulosité avec laquelle mon chéri a saucé son assiette... Pour 6 personnes : 1,2 kilos de sauté de porc 1 litre d'eau 4 carottes 1 blanc de poireau 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de fécule de maïs 25 g de beurre 1 cuillère à soupe de crème épaisse 1 cuillère à soupe de miel 1... [Lire la suite]

Un petit tour en Thaïlande avec le lait de coco et la pâte de curry vert.La pâte de curry vert est une découverte récente à la maison. Nous l'avions mis un peu par hasard dans notre panier lors d'un passage au supermarché asiatique et depuis je l'utilise un peu dans tout. C'est le plus fort des trois curry (jaune, rouge, vert) alors il faut avoir la main légère mais comme à la maison on aime la cuisine plutôt épicée, ça nous va bien. Et dans cette recette l'association avec la douceur du lait de coco est très agréable.Moi j'achète la... [Lire la suite]

Le coliflori ?!!!??? Mais qu'est-ce donc ? Et bien c'est l'ancien nom du crucifère fleuri : le chou-fleur. Un légume dont l'histoire nous fait voyager puisqu'il semble qu'il serait originaire du Proche-Orient où on le cultivait il y a déjà plus de 2000 ans, puis qu'il a fait un passage très appréciait chez les Grecs et les Romains de l'Antiquité avant de tomber dans l'oublier (le pauvre !) pour être redécouvert par les Italiens (décidément !) et finir dans les jardins de Louis XIV qui l'anoblit (et oui quand on cuisine le chou-fleur... [Lire la suite]

Grandement inspirée par Dey, ce midi, bien qu'en solo, j'ai décidé de me faire un truc sumpa. Je me suis donc lancée dans un poulet au curry que je ne mange jamais ailleurs qu'au restau, ce qui est fort dommage ! Je pensais faire cette recette pour 2 repas, mais je me rends compte qu'il y en a bien pour 4. Tant mieux ! parce qu'après un tour au congel, ce petit repas va venir enchanter trois de mes repas au boulot les semaines à venir !!! Miam.... Alors pour les ingrédients : 2 beaux blancs de poulet 150 ml de lait de coco 1... [Lire la suite]