20 janvier 2016

..Burgers de poulet à la grecque, sauce façon tzatziki..

J'adore le site The Iron You sur lequel je vais toujours puiser des idées gourmandes pour agrémenter les plats du quotidien. Les recettes sont saines et délicieuses, vraiment ! Cette fois, je me suis laissée inspirer par des petits burgers de dinde avec une sauce au yaourt grec. J'ai travaillé avec du poulet et j'ai fait quelques petits changements, mais le gros de la recette est là. Et c'était franchement délicieux. On a accompagné ça avec des frites de patate douce cuites au four. Et la petite sauce au yaourt avec les patates douces... je vous dis que ça ! ^-^

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Pour 4 personnes :

Pour les burgers :

  • poitrine de poulet : 500 g
  • feta : 100 g
  • ail : 1 gousse
  • persil : 1/4 botte
  • crème liquide : 1 cuillère à soupe
  • poivre

Pour la sauce :

  • yaourt grec : 170 g
  • ail : 1 petite gousse
  • citron : 1 cuillère à soupe
  • persil finement haché : 3 cuillères à soupe
  • cumin
  • poivre
  • sel

Pour réaliser les burgers, c'est simple. On coupe le poulet en gros dès, on place tous les ingrédients dans le mixeur et on mixe rapidement pour obtenir une préparation grossièrement hachée, pas une purée quoi.

On divise en 4. On forme des burgers sur une feuille de papier sulfurisé. 

On met à chauffer une poêle graissée. On fait cuire les burgers 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, on prépare la sauce. Pour cela, on mélamge tout simplement ensemble tous les ingrédients.

Dès que les burgers sont prêts, on les sert en les accompagnant généreusement de sauce. 

Franchement... simple et efficace !

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Maintenant, à vous de jouer !

Source : The Iron You

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30 novembre 2013

..Escapade chez Clémentine de In Tartiflette I Trust : Quiche épinards et feta..

C'est la première fois que je m'inscris à une Escapade en cuisine. Mais j'aime cette idée, d'aller piocher chez les copines et de découvrir des autres blogs. Le tirage au sort m'a ainsi permis de faire la connaissance Clémentine avec qui on partage totalement ce crédo à la maison : la foi dans la Tartiflette ! Bref, c'était une gourmande découverte et pour répondre au thème, je n'ai eu que l'embarras du choix puisque Clémentine est une experte en tarte salée ! Je me suis arrêtée sur sa quiche aux épinards et à la feta... et là, je vous dis juste ça : Yummy !

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Pour 6 personnes :

 

Pour la pâte sans gluten (vous pourrez faire 2 tartes avec) :

 

  • farine de sorgho : 70 g
  • farine de riz gluant : 80 g
  • fécule de tapioca : 65 g
  • sel : 4 g
  • beurre : 80 g
  • beurre d'amande : 35 g
  • oeuf : 1
  • eau froide : 2 cuillères à soupe

 

Pour la garniture :

  • épinards frais : 500 g
  • feta : 200 g
  • oignon : 1
  • oeufs : 3
  • crème liquide : 200 ml
  • muscade
  • sel, poivre

1- Préparation de la pâte :

C'est très simple. On commence par mélanger toutes les farines avec le sel. On ajoute le beurre d'amande et le beurre coupé en morceaux et on sable du bout des doigts pour bien les amalgamer aux farines.

On ajoute ensuite l'oeuf et l'eau, et on pétrit jusqu'à obtenir une pâte homogène.

On étale la pâte sur une plan de travail fariné. Personnellement, je l'étale directement sur une feuille de papier sulfurisé. Elle se travaille très facilement, c'est un plaisir ! Puis on chemise un moule avec et on place au frais en attendant de préparer l'appareil.

2- Garniture :

Dans une poêle, on fait fondre l'oignon émincé dans un peu de beurre. On ajoute les épinards lavés, séchés et coupés en lamelles. On poivre et on sale. On fait cuire jusqu'à ce que les épinards soient fondus. On place ensuite les légumes dans une passeoire et on presse pour extraire le maximum d'eau.

On préchauffe le four à 180°C.

On fouette les oeufs, en on ajoute la crème, la muscade, encore un peu de sel et de poivre.

On récupère la pâte. On dépose les légumes dans le fond, on émiette la feta dessus et on recouvre avec l'appareil.

On enfourne pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

On sert immédiatement avec une belle assiette de salade. Un délice ! Merci Clémentine pour cette bonne recette et merci à Escapade en cuisine pour les découvertes !

J'vous laisse, je vais voir ce qui a inspiré Aurore dans ma cuisine !

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Maintenant, à vous de jouer !

Source : In Tartiflette I Trust

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