14 août 2012

..Le presque clafoutis de Michalak..

J'avais cette recette dans ma to do list, dégotée dans La cuisine des p'tites douceurs. Elle datait de plus d'un an, il était donc grand temps que je m'y mette. Et puis avec la quantité de poudre d'amandes que je stocke dans mes placards, ça tombait bien ! Allez, aux fourneaux !

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Pour 8 personnes :

  • 130 g de poudre d'amande
  • 90 g de sucre (contre 150 g dans la recette originale)
  • 20 g de fécule de maïs
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 130 g de crème
  • 400 g de mirabelles (surgelées pour moi)

On commence par préchauffer le four à 180° C.

On dépose dans un récipient les oeufs, les jaunes et le sucre. On fouette jusqu'à ce que les oeufs blanchissent légèrement.

On ajoute la fécule et la poudre d'amande, et on mélange. Puis on incorpore la crème.

On place dans un moule à manqué les mirabelles et on verse dessus l'appareil.

Puis on fait cuire 35 minutes environ.

On laisse refroidir avant de démouler.

C'est vraiment un délice. Le mélange mirabelle et amande est très agréable. Par contre, la texture n'est pas exactement celle d'un clafoutis à mon sens. C'est entre le gâteau et le clafoutis. Mais ça n'enlève rien à la gourmandise de ce dessert !

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Maintenant, à vous de jouer !

Source : La cuisine des p'tites douceurs

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03 avril 2012

..Moelleux aux noisettes et mirabelles..

En ce moment, le manque de temps nous éloigne du marché. Du coup, c'est Mr Picard qui subvient à nos besoins en fruits et légumes. D'où ce craquage pour des mirabelles la semaine dernière et ces moelleux tout délicieux, inspirés d'une recette de Ducasse (et oui, encore...).

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Pour 6 moelleux :

  • 175 g de farine
  • 20 g de noisettes en poudre
  • 50 g de sucre
  • 6 g de poudre à lever
  • 1 oeuf
  • 30 g d'huile de noisettes
  • 115 g de lait de noisettes
  • 18 mirabelles
  • 30 g de noisettes grossièrement concassées

On commence par préchauffer le four à 180°C.

On mélange ensemble les ingérdients secs, sauf les noisettes concassées que l'on conserve pour la déco. Dans un autre récipient, on bat l'oeuf et on lui ajoute l'huile et le lait.

On verse le mélange liquide dans le mélange sec. On mélange grossièrement avec une fourchette.

On dépose une grosse cuillère à soupe de l'appareil dans 6 moules à muffin. On dépose dessus 3 mirabelles. Puis on recouvre avec le reste de pâte.

On saupoudre avec les noisettes concassées. Puis on enfourne pour 20 minutes.

On laisse ensuite refroidir légèrement avant de démouler et de poser sur une grille pour que les moelleux refroidissent totalement.

Ca manque de chocolat... mais ça reste dé-li-cieux ! ^-^

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Maintenant, à vous de jouer !

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