pomme

Et oui, ces adaptations sont ma nouvelle lubbie... Comme souvent, l'absence de gluten ne se sent pas vraiment dans ce type de recette (évidemment un bon pain... c'est autre chose), et pour remplacer le lait, cette fois j'ai choisi une boisson à la noix de coco. Ce n'est pas exactement du lait de coco, mais je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas en utiliser à la place si on en a pas. On trouve ça au Québec au même rayon que le lait d'amande, de soja ou de riz. Ca sent bien la noix de coco et ça a vraiment la texture du lait ce qui... [Lire la suite]

Les billets se suivent et se ressemblent chez les Pommes... Et oui, vous avez raison, mais c'est qu'on a tellement aimé cette tarte qu'on l'a pas mal décliné à la maison ces dernières semaines... faut pas nous en vouloir. Et puis, là, j'avais un reste de crème fouettée à la pistache, avec une pâte à pistache maison en plus... je pouvais pas gâcher. Alors, j'ai improvisé cette petite tarte et Mr Pomme lui a donné de l'ordre en rangeant délicatement les quartiers histoire de changer de mes habituels jetés de pomme ! En tous cas, une... [Lire la suite]

Il y a eu cette recette-là, qui comme toutes celles de Christelle me font toujours terriblement envie. Le truc, c'est qu'après avoir vu ses photos, j'étais obsédée par l'idée de faire une tarte aux pommes. Et alors que je faisais le marché dans Jean-Talon, la recette me trottant toujours dans la tête, je tombe sur une offre terrrrrrrrible de pommes racettes (encore inconnues dans mon bataillon, mais rapidement incorporées dans ma troupe gourmande, croyez-moi) à un prix défiant toute concurrence... Impossible donc de résister. De... [Lire la suite]

Il y avait cette recette de Boubou du blog Délicieusement.. simple ! dont je suis une fan absolue et qui m'a tout de suite fait craqué. Après ça, pas de doute, il me fallait un crumble au chocolat et vite ! Et puis, alors que j'allais le faire, je me suis rappelée que Gontran Cherrier en avait un dans le même style, dans son livre Ultra Chocolat, qui associait les pommes à une ganache au chocolat. Forte de tout cela, je me suis lancée en cuisine pour une version personnelle. Et je remercie grandement mes deux sources d'inspiration... [Lire la suite]

Comment vous faire passer une nouvelle recette de granola sans vous donner du granola ? Ben vous proposer des flapjacks ! ^-^ Cette recette est ultra simple à réaliser et va vous faire passer l'envie d'acheter des barres de céréales pour éviter les coups de barre de 11h00, 16h00... 10h00, 14h00 ou 18h00... Et pour en avoir acheter dans le commerce il n'y en a pas longtemps, je peux vous dire que rien ne vaut le fait maison bien moins sucré et plus goûteux ! Pour 9 petites barres de céréales : 60 g de flocons de blé 65 g de... [Lire la suite]

Ce blog connaît un sacré déséquilibre en faveur des recettes sucrées ! Je sais, mais je n'y peux rien. Pourtant, je vous assure que notre alimentation n'est pas à base de chocolat, mais est plutôt équilibrée et comporte bien les 5 fruits et légumes quotidiens recommandés. Seulement, au moment de publier, et même simplement de prendre les plats en photo, c'est du côté du sucre que mon coeur balance ! Mais certaines recettes salées satisfont très largement mon palais... surtout quand elles sont sucrées-salées ! ^-^ J'ai mangé, il y a... [Lire la suite]

Cette recette tourne depuis si longtemps sur la toile que je ne sais pas pourquoi je n'ai pas eu envie de la tester plus tôt... Certainement un petit esprit de contradiction... En tous cas, je n'avais pas l'intention au départ de la publier. Je me suis dit que ça n'avait pas beaucoup d'intérêt puisque tout le monde la connaît. Et puis, finalement, après y avoir goûté, je me suis dit qu'il y avait un intérêt certain à la faire : parce qu'elle est délicieuse. C'est très léger, ulta fruité et plutôt esthétique en plus ! Perso, j'ai... [Lire la suite]

Oui, vous vous dites, ça y est, ça lui reprend son obsession céréalière ! Mais si je vous propose ce nouveau granola, c'est parce que j'ai fait évoluer un peu la recette. Moins de matières grasses, c'est une bonne chose, non ? Et puis pour une fois que je me lance dans une version sans chocolat, alors rien que ça, ça vaut un billet ?!!? Cette version est plutôt automnale, mais en même temps, comme le printemps n'est pas franchement d'actualité quand on pointe le nez dehors, on peut bien prendre ses aises avec ses céréales !!! Pour... [Lire la suite]

Cette recette date un peu, mais elle attendait patiemment dans les méandres de mon ordi d'être mise à l'honneur. Je ne pouvais plus résister longtemps à ses appels désespérés, alors là voilà : la petite verrine façon panna cotta vanillée et ses petites pommes fondantes au calvados ! Pour 6 verrines : 600 ml de crème liquide 60 g de sucre 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine 2 pommes 1 cuillère à soupe de calavdos 1 noix de beurre On commence par tremper la gélatine dans un bol d'eau bien froide. On place la crème... [Lire la suite]

J'ai craqué pour la bible rouge de l'école Ducasse. Et comme Mr Pomme a eu un rictus plein de sous-entendus du genre : "encore un livre de cuisine qui va rester sur l'étagère, que tu compulseras mais dont tu ne feras jamais les recettes", j'ai décidé de le faire mentir immédiatement (parce que c'est FAUX bien sûr !) en réalisant une recette le jour même. Une recette certes simple parce que je n'avais pas beaucoup de temps (on va dire que le mois de mars et le plus chargé de ma vie), mais efficace : un crumble. Je n'en fais quasiment... [Lire la suite]