06 juin 2018

..Broccoli and cheddar tots..

Je ne suis pas très assidue sur le blog (pas du tout du tout), mais pourtant je continue à cuisiner. Et je démarre régulièrement des billets que je ne finis jamais... Mais celui-là, je le boucle. Je le boucle parce que cette recette est si simple à réaliser qu'elle devrait être rapide à partager ! ^-^ Et puis surtout, on l'adore à la maison. Notamment petit Trognon qui du haut de ses bientôt 14 mois a des goûts très affirmés. Clairement ! Un petit gastronome en culottes courtes. Moi, je la fais avec des brocolis, mais vous pouvez les remplacer par des patates douces ou des carottes, et même du chou-fleur ou des panais. En l'accompagnant d'une petite sauce au yaourt épicée, c'est très gourmand.

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Pour une 50ne de bouchées :

  • petites pommes de terre à chaire farineuse : 3 petites
  • brocoli : les fleurettes d'un petit 
  • cheddar : 100 g
  • oeuf : 1
  • farine : 4 cuillères à soupe
  • poivre
  • cumin
  • huile de colza

On commence par peler les pommes de terre que l'on coupe grossièrement. On les fait cuire quelques minutes au micro-ondes (dans un plat en verre avec un peu d'eau au fond, en recouvrant le plat avec du papier film. Ici 4 minutes de cuisson ont suffi) jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à devenir fondantes, mais pas encore totalement cuites (on doit pouvoir y planter la lame d'un couteau, mais il doit y avoir une petite résistance).

On procède de la même manière avec le brocoli (pour moi, il a fallu 8 minutes de cuisson).

On rape le fromage.

On place les fleurettes de brocolis dans le bol du mixeur et on mixe jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de graines de couscous. On récupère le brocoli que l'on transfère dans un grand saladier.

On fait pareil avec les pommes de terre et le fromage. Il faut procéder rapidement. Il ne faut surtout pas trop mixer les pommes de terre, sinon on obtient une purée collante et visqueuse. Là aussi, l'idée et d'obtenir un mélange avec des morceaux.

On ajoute le mélange pommes de terre/cheddar dans le saladier. On y dépose ensuite l'oeuf, la farine et les épices, et on mélange avec les doigts.

On préchauffe le four à 200°C.

Ensuite, avec les mains légèrement humides, on façonne des bouchées (ici elles sont de la taille de gros gnocchis). On les dépose sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. On huile légèrement les bouchées.

On place au four pour 15 à 20 minutes de cuisson. 

On déguste ensuite avec une bonne petite sauce ou tout simplement nature.

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Maintenant, à vous de jouer !


22 février 2017

..Quiche sans pâte et sans gluten, cheddar, oignon doux et olives vertes..

Depuis plusieurs mois, je refais régulièrement ma recette de quiche sans pâte, en l'adaptant tout simplement avec de la farine sans gluten. Trop fastoche hein ! Cette recette, je l'avais repérée il y a plusieurs années chez ma coiffeuse dans un magazine féminin dont je ne me rappelle pas le nom, et que j'avais griffonnée sur un petit bout de papier rapido (cette anecdote est passionnante n'est-ce pas ?). Il y en a plusieurs variantes avec de la farine de blé sur le blog. Avec ou sans gluten, ce qui est sûr, c'est qu'elle est vraiment parfaite pour un repas rapide, avec une bonne petite salade. C'est tout simple, sans prise de tête, donc autant dire que ça rend bien des services !!!

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 Pour 6 personnes :

  • œufs : 3
  • lait entier : 500 g
  • fécule de maïs : 100 g
  • oignon doux : 1
  • cheddar : 100 g
  • olives vertes : une 20ne 
  • poivre

On commence par préchauffer le four à 210° C.

On émince ensuite finement l'oignon doux.

On bat les œufs en omelette, puis on les incorpore dans la fécule. On ajoute ensuite progressivement le lait sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

On incorpore le cheddar râpé, puis les olives coupées en gros morceaux et l'oignon. On poivre le tout.

On verse dans un moule (pour moi un moule à manquer en silicone). Et on place au four pour 45 minutes de cuisson. 

On la déguste bien chaude ou tiède avec une bonne salade. Personnellement, froide, je ne suis pas fan. Autant pour la recette avec de la farine de blé, je n'avais aucun problème à la manger froide, là, je n'aime pas particulièrement la texture, mais c'est une question de goût.

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 Maintenant, à vous de jouer !