..Pancakes à la coco..

Je vous avais parlé déjà de la boisson à la noix de coco que l'on trouve ici et qui n'est pas du lait de coco, mais ressemble plus à du lait d'amande, mais à la coco. Bref, ça s'utilise comme du lait et c'est moins gras que le lait de coco quand même, et c'est bon donc ! J'en achète de temps en temps pour varier et réduire notre consommation de protéines animales parce que je vous dis pas comme les litres de lait partent à la maison. Cette fois, je l'ai utilisé pour faire des pancakes et ça donne vraiment un bon petit goût. Une belle façon de démarrer la journée du bon pied !

Pour une 12ne de pancakes :

• 1 cup de farine (avec une tasse de 250 ml)
• 1 cup de boisson à la coco
• 1 gros oeuf
• 1 cuillère à soupe de poudre à lever
• 1 pincée de sel

On commence par mélanger ensemble dans un récipient la farine, la poudre à lever et le sel. On creuse un puits au centre et on y casse l'oeuf. On mélange grossièrement à la farine en intégrant petit à petit le lait. Il ne reste ensuite plus qu'à cuire les pancakes dans une poêle bien chaude légèrement huilée.

Et voilà, c'est tout ! On peut laisser reposer la pâte un petit quart d'heure pour que la levure fasse un peu plus son effet à la cuisson, mais même en les cuisant directement, les pancakes seront bien gonflés.

Là, avec une bonne confiture maison à la cerise, c'est divin !

Maintenant, à vous de jouer !

Comments

[cuisinetcigares]

Hmmm ! hyper moelleux ^^ difficile de ne pas le voir ... ;-)

[dansvosassiettes]

oh la la que ça doit être bon parfumé au coco!!!!!!

bon dimanche

bisous

[alaro]

sympas tes pancakes ! ^^

[Chris]

Excellente idée, ça change !