Bien fait pour ta pomme !

5 janvier 2016

..Velouté aux patates douces, carottes et lait de coco..

Après les excès inévitables délices gourmands de fin d'année, un peu de légéreté est la bienvenue. Mais être un peu plus raisonnable ne signifie pas qu'il ne faut pas se faire plaisir du tout. Mr Pomme avait bien ça en tête quand il a décidé de réaliser...

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Tags: carotte, soupe, gingembre, coco, patate douce, curcuma, sans gluten

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1 février 2015

..Velouté de potiron au foie gras..

Voilà une éternité que je n'avais pas publié de recette de soupe ou de velouté. Ce n'est pourtant pas leur présence qui manque à la maison puisque Mr Pomme reste un grand amateur et la met au menu presque tous les soirs dès que les températures faiblissent......

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Tags: soupe, canard, foie gras, potiron, sans gluten

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12 novembre 2012

..Velouté de Stripetti au ras-el-hanout..

Vous l'aurez compris, le ras-el-hanout est MON épice du moment. Faut dire que le passage des 40 pots d'épices en France aux huit qui ont eu la chance de traverser l'Atlantique dans nos valises, me donne l'occasion de remettre à l'honneur celles qui étaient...

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Tags: pomme de terre, oignon, ras-el-hanout, courge, stripetti

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6 février 2012

..Velouté de patates douces au piment oiseau..

On dit que la couleur est un aspect important dans la cuisine. Personnellement, je n'aime pas les soupes, mais j'adore les couleurs qu'elles permettent d'obtenir : du vert plus ou moins marqué, des oranges bien vifs, les blancs tout doux, les rouges sang......

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Tags: carotte, pomme de terre, piment, soupe, tomate, ail, patate douce

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20 janvier 2012

..Velouté de chou-fleur au curry..

Après la bombe calorique d'hier, un peu de légèreté. Je vous le disais il y a quelques jours, à la maison, nous sommes envahis par les petits choux... et cette fois, c'est en soupette que la seconde moitié de ce charmant crucifère a terminé sa course......

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Tags: curry, pomme de terre, soupe, chou-fleur, tomate

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26 octobre 2011

..Velouté de céleri rave persillé..

Les petites soupes font du bien à Mr Pomme en ce moment parce qu'il fait trop froid ! Alors je me suis remise à en préparer. C'est un peu sur un coup de tête que j'ai acheté ce céleri parce que je n'ai vraiment pas l'habitude de le cuisiner et que, surtout,...

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Tags: pomme de terre, soupe, céleri, persil

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3 octobre 2011

..Quand le Picodon poireaute..

Et oui, on l'oublie un peu vu le grand soleil de ces derniers jours, mais nous sommes en automne. Et c'est en automne qu'à la maison on lance la saison des soupes. Pour cette nouvelle collection, je tente de nouvelles associations, en m'appuyant quand...

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Tags: cacahuète, pomme de terre, piment, Picodon, fromage, herbes de Provence, poireau, soupe

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23 août 2011

..La soupe qui fait grandir... Pour se réchauffer..

..Enracinées.. ..Quand le Picodon poireaute.. ..Velouté de céleri rave persillé.. ..Velouté de patates douces au piment oiseau.. ..Velouté de patates douces aux épices .. ..Velouté de patates douces, carottes et lait de coco.. ..Velouté de patates douces...

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25 janvier 2010

..Duo de veloutés autour de la patate douce..

Avant de reprendre le challenge "Fond de placards" dans lequel je me suis lancée avec beaucoup d'assiduité et un peu de succès (quand même, faut reconnaître qu'il y a eu quelques recettes qui nous ont bien régalées en plus d'alléger les étagères) , une...

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Tags: curry, gingembre, coriandre, patate douce, potiron, moule

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12 janvier 2010

..Quand les fromages italiens s'invitent dans les veloutés... même moi j'en mange !..

On continue la cure vitaminée avec des petites soupes cette fois (remarquez que je préfère de loin le billet d'hier et le cocktail de fruits que les soupes...) . Une crème de chou-fleur au mascarpone et un velouté de petits pois à la ricotta. Et alors...

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Tags: ricotta, mascarpone, gingembre, porc, chou-fleur, ail, aneth, estragon, petit pois, échalote

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